Spelucchino Professionale in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale Giapponese, Coltello per Intaglio Frutta, Lama da 9cm, Manico in Resina Micarta – Yukimura Japan Knives

Coltello di piccole dimensioni, è utilizzato dove il coltello da cuoco non riesce ad arrivare. Nasce come coltello da sbucciatura, ottimo per tagliare frutta e verdura sul tagliere, per pelare in modo impeccabile, velocemente e con precisione.
Facile da controllare e quindi adatto a qualsiasi cuoco, professionista o amatoriale, questo coltello emerge rispetto agli altri sia per la sua caratteristica sagoma che per le dimensioni. La lama liscia e lunga dagli 8 agli 11 cm può essere dritta o curva. La lama curva ricorda il becco di un uccello; in questo caso il coltello è chiamato Tournier ed è utilizzato maggiormente per affettare, guarnire con disegni (fruit carving), tritare, sbucciare e tagliare a dadini qualsiasi tipologia di frutta. Non adatto al taglio di verdure troppo dure, come le carote.

Impugnatura ergonomica in resina Micarta, resistente al calore e all?umidità
Scatola in cartone a chiusura magnetica, perfetta per conservare il coltello e/o per fare un regalo
Lunghezza: Totale 21 cm; Lama 9 cm; Manico: 12 cm. Larghezza Lama: 2 cm; Spessore Lama: 1,8 mm

TOTIKO JAPAN KNIVES. Una serie di coltelli giapponesi che coniugano affilatura eccezionale, facile manutenzione e praticità, in cui i manici dalla linea occidentale, con ottime doti di ergonomia per qualunque tipo di taglio, si accompagnano alla perfezione alle lame di tipo giapponese. I nostri coltelli da chef sono realizzati con cura in maniera semi-artigianale e con materiali di alta qualità per un processo dalla durata di oltre 60 giorni. Il nucleo di acciaio VG-10 possiede alti livelli di carbonio, e tramite il preciso rinvenimento criogenico con azoto liquido aumenta la struttura cristallina dell?acciaio, accrescendo forza, flessibilità e durezza e consentendo una nitidezza simile a un bisturi particolarmente elastico. La lama è resistente e mantiene a lungo il filo.

CARATTERISTICHE LAMA: Spelucchino professionale giapponese con lama da 9cm in acciaio damasco 67 strati ad alto contenuto di carbonio, con motivo damascato. Questo coltello è perfetto per guarnire con disegni (fruit carving), tritare, sbucciare e tagliare a dadini qualsiasi tipologia di frutta. Non adatto al taglio di verdure troppo dure, come le carote.
CARATTERISTICHE MANICO: Il manico in resina Micarta dalla linea occidentale possiede un’impugnatura estremamente ergonomica e rende il coltello leggero e maneggevole, è inoltre resistente a calore ed umidità.
PROFESSIONALE: Grazie alla sua eccezionale affilatura è tra i migliori coltelli da cucina professionali giapponesi. È inoltre pratico, facile da usare e mantenere. La lama è resistente e mantiene a lungo il filo.
DIMENSIONI: Lunghezza totale di 21cm: 9cm lama e 12cm manico; Larghezza lama: 2cm; Spessore lama: 1,8mm. Il coltello è contenuto in una scatola in cartone a chiusura magnetica, perfetta per conservare il coltello e/o fare un regalo.
ALTA QUALITÀ: TOTIKO JAPAN KNIVES nasce da anni di passione per la cucina, per gli acciai e per la voglia di superare sempre se stessi. Come? Semplicemente unendo questa passione a secoli di storia giapponese nella produzione di coltelli artigianali, materiali pregiati, stile italiano e? Un pizzico di tecnologia!